Пирог "Яблочный рай"

Кто любит яблоки и корицу - сюда!!!! Очень вкусный пирог с обалденной хрустящей корочкой!
Правда следующий раз я буду тесто делать вдвойне и раскатывать его толще, так как кое-где просочился сок, а так рецепт сам по себе очень хороший и пирог съелся за считанные минуты...чуть успела сфотографировать)))))))))

 Рецепт:

тесто:
2 ст муки
150 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
5-6 ст.л. ледяной воды

начинка:
1-1,2 кг зеленых яблок ( я брала красные, зелёных не нашла)
2/3 ст сахара (если яблоки кислые, то 1 ст)
25 г сливочного масла
1-2 ст.л. крахмала
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха ( я не добавляла, но может с ним будет вкус ещё интереснее, не знаю)
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. сахара (для посыпки)

Приготовление:
Муку просеять в миску вместе с солью и сахаром. Добавить нарезанное на небольшие кубики холодное масло, изрубить ножом в крошку. Добавить воду, замесить ножом тесто. Разделить его на два колобка (больший и меньший) и завернуть каждый в пленку. Отправить в холодильник на полчаса.

Яблоки очистить от шкурки и семечек, нарезать на мелкие кусочки. Перемешать яблоки в миске вместе со специями, сахаром, лимонным соком и крахмалом. Отставить.

Тесто достать из холодильника, дать немного оттаять. Раскатать на посыпанной мукой поверхности больший колобок и перенести в смазанную маслом форму (края теста должны свисать из формы). Выложить начинку, положить на нее кусочки сливочного масла. Раскатать второй колобок и накрыть начинку. Края теста защипить, а посередине сделать дырочку, для выхода пара.

Сверху пирог смазать водой и посыпать сахаром. Ставим в разогретую до 220С духовку. Через 10 мин снижаем температуру до 180С и выпекаем 40-50 мин, до образования золотистой корочки. Полностью остужаем и наслаждаемся вкусняшкой.